Pekanrutor

Ett recept från 1930-talet USA.

Pekanrutor

16st

5 dl mörkt muscovadosocker

4 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

0.5 tsk salt

3 dl pekannötter

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka nötterna grovt. Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30*30cm.

Vispa ihop socker och ägg. Värm under vispning i vattenbad till en konsistens av vaniljsås. Rör ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vänd ner nötterna och häll upp i formen. Grädda i ca 40min. Skär upp när kakan har svalnat.