Shawarmarulle

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Shawarmarulle
6 portioner

3 Libabröd
900 g högrev
2 paprikor 
1 gul lök

olja
Marinad:
1 dl turkisk yoghurt
0.5 dl ketchup
3 st pressade vitlöksklyftor
2 msk vitvinsvinäger
1 pressad citron
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar

1 tsk malen spiskummin

1 tsk korianderpulver

1 tsk vitlökspulver

0.5 tsk paprikapulver

2 krm gurkmeja

1 krm malda kryddnejlikor

1 krm mald cayennepeppar

1 krm mald kanel

Toum:
2 äggvitor
2 vitlöksklyftor 
Ca 2-3 dl olja
0.5 tsk salt
1-2 tsk citronsaft 

Blanda marinaden. Skiva köttet. Lägg köttet i marinaden och låt marinera i 8-12h. 

Skala och hacka lök. Strimla paprikan. Stek köttet och grönsakerna i oljan tills det har fått färg. Häll på marinaden och låt det koka i ca en timme.

Skala och pressa vitlöken och vispa ihop med citron, salt och äggvitor. Fortsätt vispa medan du tillsätter oljan lite i taget, som vid en majonäs. 

Dra isär köttet i bitar och fördela i rullarna. Dela rullarna på längden och servera med klyftpotatis, toum och sallad.