Paj med hett vatten

Paj med hett vatten
8 portioner
2.5 dl vetemjöl
100 g smör
1 msk socker
2 msk kallt vatten
fyllning:
225 gram smör
2.5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 ägg
0.5 dl vetemjöl
2 dl kokhett vatten

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa ihop vetemjöl, smör och socker till en smulig deg. Tillsätt det kalla vattnet och mixa ihop till en deg.  Kavla ut mellan bakplåtspapper och lägg i pajformen. Forma kanterna och ställ formen i kylen.

Rör ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Vispa ner ett ägg i taget. Häll i det kokheta vattnet lite i taget under vispning. Häll ner i pajformen och stoppa in i ugnen. Grädda i ca 30min tills fyllningen har stannat.

Låt sen pajen svalna helt innan servering.