Nattjäst rågbröd

Recept från Underbara Clara.

Nattjäst rågbröd
ca 12 bröd
12g jäst
4 dl kallt vatten
1 msk honung
1 msk olja
1 msk salt
1 msk brödkrydda
6 dl rågsikt
2 dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt honung, olja, salt och brödkrydda. Blanda ner mjölet och arbeta hastigt ihop till en kladdig deg. Sätt på ett tättslutande lock och ställ att jäsa över natten.

Sätt ugnen på 200 grader. Mjöla bakbordet och häll upp degen. Skär i lagom stora bitar och lägg på en plåt och grädda i ca 20min.