Kokoskyckling

Kokoskyckling 
5 portioner
1 kyckling
1 msk olja till stekning
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk curry
1 tsk salt
1 tsk socker
0.5 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
0.5 citron, rivet skal
2 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
2 msk kokosflingor

Stycka upp kycklingen men behåll benen för smaken. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan tillsammans med kryddorna. Lägg sen i kycklingbitarna och bryn dem. Blanda i resten förutom kokosflingorna och låt småkoka i en halvtimme. Strö över kokosflingorna vid servering.