Friterade kycklingvingar

Tipset kommer från Feeders.

Friterade kycklingvingar
4 portioner
20 kycklingvingar
4 dl kikärtsmjöl
1 tsk salt
olja
marinad:
2 dl yoghurt
1 pressad citron
6 vitlöksklyftor
2 tsk ingefära
2 tsk curry,
1 tsk garam masala
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt

Pressa vitlöken och blanda marinaden. Lägg vingarna i marinaden och låt stå i kylen under natten.

Blanda mjölet med saltet och vänd vingarna i det. Fritera i medelvarm olja i 5-10 minuter. Testa med termometer och ta upp dem när de är över 82 grader och låt dem rinna av.