Beef Jerky

Idén med Beef Jerky kommer från Feeders.

Beef Jerky

1 kg välputsad fransyska 

marinad:

3 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

1 dl sweet chilisås

1 dl chilisås 

0.5 dl ljus soja 

0.5 dl asiatisk fisksås

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk finhackad ingefära

0.5 dl socker 

Skär köttet i ganska breda men väldigt tunna skivor längst med fibrerna. Koka upp marinaden och koka ihop den till halva volymen. Låt svalan och blanda med köttet. Låt köttet marinera över natten. Häng upp köttet över ett ugnsgaller och ställ in det i ugnen med en plåt under och torka köttet över natten på 50 grader med luckan lite på glänt.