Äpplepaj med peppar

Den här äpplepajen kommer från ett historiskt recept tolkat av Huys Uylenburgh.

Äpplepaj med peppar
8 portioner
4-5 äpplen
1 dl socker
2 tsk kanel 
1.5 tsk torkad ingefära
1 krm malen svartpeppar
pajdeg:
50g smör
1.5 dl vatten
4.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda socker och kryddor till äpplena. Skala, kärna ur och dela äpplena. Lägg äpplebitarna i kryddblandningen och skaka om.

Koka upp vatten och smör till degen, tag av från värmen när smöret har smält. Rör i vetemjöl och salt. Tryck ut degen i formen eller kavla ut den. Häll på äpplena med kryddorna och grädda i 45-50 minuter.