Rasselkakor

Rasselkakor är roliga och delvis genomskinliga kakor med strössel i som rasslar om man skakar kakorna.

Rasselkakor

10-14st

150g smör

1 dl socker

1 ägg

4.5 dl vetemjöl

20-24 hårda karameller

strössel

100g vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop rumsvarmt smör med socker. Rör ner ägget och sen vetemjölet. Ställ degen i kylen att vila i 15min. Kavla ut till en halv centimeter och tryck ut ringar med ca 5cm i diameter. Lägg ringarna på bakplåtspapper och lägg 2-3 karameller i varje ring. Grädda i mitten av ugnen tills kakorna är gyllene och karamellerna har smällt ut ca 10min.

Låt kakorna svalna. Smält den vita chokladen. Lägg strössel i en av kakorna och bred vit choklad på kakringen och tryck ihop med en likadan kaka och låt stelna. Upprepa tills alla kakorna är klara.