Kycklingspett

Lyckas man bara göra tillräckligt tunna bitar av squashen blir det mycket snygga spett.

Kycklingspett
4 portioner
500g kycklinggrytbitar
2 småsquasher
grillpinnar
marinad:
3 vitlöksklyftor
5 cm purjolök
1 citron, skal och saft.
1 tsk salt
2 krm peppar
0.5 dl olivolja

Blanda marinaden och lägg kycklingbitarna i den i minst en timme, gärna över natten. Skiva squashen mycket tunt på längden. Blanchera squashstrimlorna. Väv in squashremsorna mellan kycklingbitarna. Grilla i 5min.