Amerikanska pannkakor

En fluffig variant på pannkakor som är mer lika extra fluffiga plättar. Jag inspirerades av Matgeek för det här receptet. Vi serverade pannkakorna med lönnsirap och bacon.

Amerikanska pannkakor
24st
1 banan
2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
3 ägg
1 dl mjölk
2 msk olja
2 msk honung
smör

Blanda vetemjöl med salt och bakpulver. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa ihop äggulor och banan. Rör ihop mjölblanding och mjölk till en slät smet. Rör ner oljan och banan röran. Vänd försiktigt ner äggvitorna.
Stek i smör, ca 0.5dl smet är lagom per pannkaka.