kycklingsallad

 

Även den här ingick i maten vi gjorde inför tvåårskalaset som aldrig blev av. Fast vi åt den på 47-årsfirande (2+45).

Kycklingsallad
9 portioner

1 tillagad kyckling
1 paket bacon
1 dl svart ris
8 dl ris
1.7 dl vatten
4 stora morötter
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1 tsk ingefära
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
olja
1 hönsbuljongtärning

Dela baconet och stek det. Stek kryddorna i oljan, tillsätt sen det svarta riset och fräs lite till. Häll sen på vattnet. Låt koka i 15min. Tillsätt buljongtärningen och resten av riset och koka en kvart till. Skala under tiden morötterna. Fortsätt sen dela dem med potatisskalare för snygga bitar, slanta resten när det inte går att skala mer. Blanda allt och servera.