Birria tacos

Receptet kommer ursprungligen från Zeinas kitchen.

Birria tacos
6 portioner
1 kg grytkött 
2 gula lökar
8 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré
400 g krossad tomat 

1 tsk rökt chiliolja
2 msk vinäger 

2 st buljongtärningar
6 dl kokhett vatten
Rapsolja till stekning

Salt och peppar
Kryddor:

1 tsk chilipulver
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad mejram
1 tsk torkad timjan
1 tsk ingefärapulver
1 kanelstång 
4 st lagerblad

Servering:

12 st Tortillabröd 

Riven ost

Sallad

Vitlökssås

Putsa köttet och skär det i bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Bryn köttet i oljan. Tillsätt löken, sänk värmen och stek den mjuk. Tillsätt kryddorna och stek dem tills de börjar dofta. Tillsätt tomatpurén och stek lite till. Tillsätt övriga ingredienser. Låt puttra i 2-3h tills köttet är mjukt och smaka av med salt och peppar.

Lyft upp köttet och dra det isär. Doppa tortillabröden i såsen och lägg på ist och kött och vik ihop. Stek i oljan på medelvärme i någon minut tills osten har smält.

Servera med sallad omedelbart.