Babka

Babka

1 ägg

deg:
2.75 dl mjölk

50 g jäst 

1 ägg

1 äggula

0.75 tsk salt 

0.5 tsk vaniljsocker

0.75 dl socker 

0.5 dl honung

9 dl vetemjöl

150g rumsvarmt smör

Fyllning:

150g mörk choklad

200g smör

2 dl socker

1.5 dl råsocker

0.5 dl kakao

1 msk kanel

1 msk espressopulver

Rör ut jästen i mjölken. Rör ner ägg och äggula. Rör ner salt, vaniljsocker, socker och honung. Rör ner vetemjölet lite i taget tills degen blir fast. Knåda in smöret. Låt jäsa övertäckt i 1h. 

Smält chokladen och blanda med övriga ingredienser till fyllningen. 

Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar. Bred på fyllningen. Rulla ihop på det långa hållet. Skär i mitten. Lägg på en plåt och fläta ihop till en krans text enligt den här videon. Låt jäsa övertäckt. 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 30-35min tills den är gyllene och genomgräddad.