Gulab Jamun

Receptet kommer ursprungligen från Zeinas Kitchen.

Gulab Jamun

ca 20st

3 dl pulvermjölk

1 dl vetemjöl

25 g smör

1 tsk bakpulver

1.25 dl mjölk

Olja till fritering

Sockerlag:

1 dl vit sirap

1.5 dl socker

1 dl vatten

1 tsk citronsaft

0.5 g saffran 

3-4 st kardemummakapslar

Lägg sirap, socker, vatten och citronsaft i en kastrull och koka upp. Lägg i saffran och kardemumma och låt sjuda i 3-4min.

Blanda pulvermjölk, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Smält smöret och rör ner. Blanda ner mjölk lite i taget tills det blir en slätt ganska fast smet. Pensla ett fat med olja och olja händerna innan du rullar bollar med ungefär en matsked av smeten i varje. 

Hetta upp oljan i en vid kastrull på medelvärme, 180 grader. Fritera billarna tills de är gyllene på alla sidor, ca 5min. Lägg upp på papper och låt rinna av. Lägg dem sen i sirapen och låt svalna. De bör ligga där minst en halvtimme innan servering.