Röding i messmörsås med annorlunda potatismos

Detta fantastiska fiskrätt kommer ursprungligen från Underbara Clara
Röding i messmörsås med annorlunda potatismos

Röding i messmörsås med annorlunda potatismos
4 portioner
700-800g rödingfile
1 purjolök
2 dl vitt vin
3 dl grädde
2 msk messmör
smör
salt och peppar 
potatismos:
800g potatis
2 dl creme fraiche

Skala och koka potatisen. Finstrimla purjolöken. Salta och peppra fisken. Stek fisken, var noga så du inte steker den för länge. Lyft upp fisken. Stek purjolök i smör och rör ner resten av ingredienserna och låt koka upp. Mosa potatisen grovt och rör ner creme fraichen, smaka av med salt och peppar.