Cashewkyckling

 

Cashewkyckling
4 portioner
600g kycklinglårfilé
2 vitlöksklyftor
3 morötter
1 röd paprika
3 salladslökar
2 pak choi

olja

200g cashewnötter
sås:
1 dl ostronsås
0.5msk risvinäger
3 msk muscovadosocker
1 msk sesamolja

Skala och hacka vitlöken, skala och skiva morötterna och salladslöken. Skär paprikan och pak choien i bitar. Strimla kycklingen. Blanda såsen.

Fräs kycklingen på hög värme i olja. Rör ner vitlöken och stek tills kycklingen är gyllene. Ta upp och stek morötter, paprika och salladslök i någon minut. Tillsätt pak choi och stek en minut till. Lägg tillbaka kycklingen och häll över såsen. Rör om och strö cashewnötter över

Julita gård

Julita Gård är ett levande museum där man kan se både guidade visningar i ett vackert hus, gamla vagnar och bilar och en fantastisk trädgård. 

Julita Gård tar merparten av en dag om man vill se allt som finns att se, och det är det värt. Har man små barn finns det gott om platser för barnen att leka i parken. 

Den enda besvikelsen för mig var att cafet och restaurangen hade ganska korta öppettider och att det inte såldes några roliga fröer i museibutiken. 

Skoghuggarens kakrutor

Skoghuggarens kakrutor
30-40st
225g rumsvarmt smör
2.5 dl farinsocker
1.5 tsk vaniljsocker

1 ägg
4 dl vetemjöl
2 krm bakpulver
1 krm bikarbonat
1.5 krm salt
1.25 dl hackade nötter
1.25 dl hackad mörk choklad
1.25 dl hackad mjölkchoklad
1.25 dl kolabitar

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker mjukt. Rör ner ägget. Rör i mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt och blanda ordentligt. Vänd försiktigt ner resten. Tryck ut i en form som är 25*30 cm. Grädda i 25min. Låt svalna och skär i bitar.

Project

För att fira lämnades barn och hund hemma för att gå på Project. Restaurangen är liten och mysig men lite kall. 

Ostron, bonito kärnmjölk & kombu

Jordärtskockscannoli, pecorino & shiitake

Tartlette, rökt pilgrimsmussla & forellrom

Av de tre smårätterna var jordärtskockan i särklass tyckte vi båda två. 

Sashimi på hamachi, blodapelsin & kräftvinägrett

Vit sparris, potatisskalskum & tryffel

Hembakat surdegsbröd, syrat smör

Sotad torsk, svart vitlöksdashi & kycklingskinnsemulsion

Svensk vildanka, fermenterad hallon, honung & rödbetshoisin

Godast vad de här rätterna var sahimin och sparrisen, men här var vi inte lika enade.

 

Gammel Knas ost, torkat fikon, shisovinäger & björnbär

Pre-dessert

Misomarmelads glass, yoghurtpannacotta & havtorn var tyvärr lite besk så jag lämnade en del.

Marmelad och macaron som avslutning

Mycket gott och jag kan tänka mig att återkomma men de var inte riktigt tillräckligt jämna för att bli en ny favorit.

Prime Grill

Det var dags för gänget att gå ut och äta igen, det önskades kött så valet föll på Prime Grill.

Till huvudrätt valde jag oxfile med rostad potatis och pepparsås. Det var jättegott och alldeles lagom mycket. 

Till efterrätt valde jag och flera andra creme brûlée delux, som betydde den serverades med kolaglass, kolasås och bär. Den var väldigt god.

Känner man för en köttbit är detta en av de bättre valen i Göteborg, tyvärr är inte majoriteten av köttet svenskt. 

Glödbakad potatis med gräddfil och brynt smör

Glödbakad potatis med gräddfil och brynt smör
6 portioner
30 små potatisar
1 msk havssalt
50g smör
2 dl gräddfil
2 dl lantchips
2-3 msk gräslök

Skrubba potatisen och blanda med havssaltet i aluminiumfolie och gör ett tätt knyte. Grilla 30-40min tills potatisen är mjuk. 

Bryn smöret och ringla över potatisen. Klicka ut gräddfilen, strö över gräslöken och krossa chipsen över.

Beer butt chicken

Beer butt chicken
6 portioner
2kg hel kyckling (en stor eller två små)
2 burkar öl
rub:
2msk brun farin
2 msk senapspulver
2 msk lökpulver
1 msk malen koriander
1 msk svartpeppar
0.5 tsk cayennepeppar
1 msk salt

Tänd grillen. Blanda ruben och klappa kycklingen med den. När grillen är redo kan små kycklingar träs på öppnade ölburkar med en stor behöver du använda en ställning istället som du fyller med all öl. 

Grilla indirekt i 40min-1.5h beroende på storlek på kyckling.

Oscar II tårta

Oscar II tårta

12 portioner

tårtbotten:

4 äggvitor

1.5 dl socker

2.25 dl mandelmjöl

smörkräm:

1 dl mandlar

0.5dl socker

1 tsk vatten

4 äggulor

2 dl vispgrädde

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

150g smör

garnering:

mandelspån

Sätt ugnen på 150 grader. Rita två rundlar, ca 20cm i diameter, på bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa ner sockret lite i taget och fortsätt visp tills du får en glansig maräng.  Vänd försiktigt ner mandelmjölet. Bred ut i rundlarna på plåten. Grädda 15-20min. Låt svalna.

Smält socker med vatten i en kastrull och värm till gyllene. Rör ner mandlarna. Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna. Mixa sen.

Blanda äggulor, grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull värm på låg värme under omrörning tills det tjocknar. Låt sen svalna till fingervarmt och rör sen ner smöret lite i taget. Låt svalna till rumstemperatur och rör ner de mixade mandlarna.

Lossa försiktigt bottnarna. Bred ut hälften av smörkrämen på botten. Lägg på den andra botten och bred på resten av smörkrämen. Strö över mandelspånen. Ställ i kylen minst en timme så tårtan sätter sig.

Værftets madmarked

 Det finns mycket att välja på Værftets madmarked i Helsinør, hur mycket öl och drinkar som helst trots det var lunchtid.

Vi valde sushi från Yoom Sushi och Quesadillas från Tacos Mexico. Maten var okej men inte prisvärd men det är ett bra alternativ om man inte kan enas om vad man ska äta.

Kronborg slott

Kronborgs slott ligger fint i Helsingør. Slottet är känt från Hamlet men har mycket annat att bjuda på som tex ett riktigt bra museum, en vacker kyrka och en kuslig källare.

Det är väl värt ett stopp om man har vägarna förbi.

Från murarna kan man se ända till Sverige.

Gamle Humlebæk Kro

Vi hade valt vårt boende delvis för att det var på gångavstånd från Gamle Humlebæck Kro så efter att vi hade checkat in gick vi dit för middag. 

Det var en mysig lokal och även uteserveringen var trevligt maten var tyvärr bara god och inte fantastisk. 

Jag uppskattar inte att behöva skala mina räkor men annars var det inget fel på dem.

Köttet med tillbehör var gott

Vad kan gå fel med glass med kaksmulor och bär?

Bakken

Bakken är en nöjespark som ligger i en park. Man betalar enskilt för åkturerna eller köper ett åkpass eller så kan man bara besöka parken. 

Allt man kan förvänta sig av en nöjespark finns, men åkturerna riktar sig mest till barn och tonåringar. 

Izumi

Izumi är en kedja med japansk mat i Danmark. Förutom sushin, som mitt resesällskap älskade, har de bla diverse smårätter och pokebowls. 

Lammet var sådär men övrig plockmat var jättegod.

Pokebowlen var ganska ordinär.

Köpenhamn

Det är fint att gå runt i centrala Köpenhamn och strosa ner mot Nyhavn. Ströget kan man dock strunta i att studera närmare det är bara fullt av affärer med lyxmärken och anda klädmärken man kan hitta i vilken storstad som helst.

Klart man ska titta på den lilla sjöjungfrun när man är i Köpenhamn. Och blir man sen badsugen finns det en lång sandstrand i utkanten av staden dit man kan gå och bada.