Cookies & cream makrons

Cookies & cream makrons
ca 30st
4 äggvitor
1.25 socker
3 dl florsocker
2.5 dl mandelmjöl
1 paket oreokakor
2 msk kakao
0.5 tsk svart hushållsfärg
fyllning:
4 dl florsocker
125 g smör
75 g cream cheese
1 tsk vaniljsocker
1 msk mjölk

Sätt ugnen på 150 grader.

Separera kakorna från fyllningen. Krossa kakorna. 

Vispa äggvitorna till mjuka toppar. Tillsätt strösockret lite i taget under vispning tills det blir fasta glansiga toppar. Sikta ner mandelmjöl, florsocker och de krossade kakorna och vänd runt till en slät smet. Vänd ner den svarta färgen.

Spritsa ut rundlar på plåtar med bakplåtspapper. Banka plåtarna några gånger i bordet så att lite luftbubblor går ur. Låt stå i rumstemperatur i ca 40min tills en hinna har bildats på rundlarna.

Grädda i ca 15min och låt sen svalna

Rör smör, creame cheese, kexfyllningen och socker mjukt. Rör ner vaniljsocker och mjölk. Spritsa ut på hälften av kakorna och lägg ihop dem.