Panerad fläskkotlett

Panerad fläskkotlett
4 portioner
4 benfria fläskkotletter
salt och peppar
2.5 dl vetemjöl
2 ägg
5 dl ströbröd
smör

Häll upp mjöl och ströbröd på var sin tallrik. Vispa upp ägget. Salta och peppra kotletterna. Vänd dem i vetemjöl. Vänd i ägget och sen i ströbrödet. Stek kotletterna i smöret tills de är gyllene. Låt dem eftersteka på låg temperatur tills de är 63 grader i mitten. Lyft upp kotletterna vid servering. Koka ur stekpannan med vatten och servera som sky.