Torsk med koksmjölk och ingefära
4 portioner
500 g färsk eller fryst, tinad torskfilé
1 tsk salt
1 röd paprika
5 dl wookgrönsaker
2 rödlökar
400 ml kokosmjölk
0.5 dl grovriven färsk ingefära
1 lime, finrivet skal och saft
1 fiskbuljongtärning
0.5 tsk grovmalen svartpeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg torsken i en ugnssäker form och salta. Skala och strimla rödlöken. Tärna paprikan. Täck fisken med grönsakerna och löken. Blanda kokosmjölken med ingefära, skal och saft av lime, svartpeppar och riv ner fiskbuljongtärningen. Häll såsen över fisken och tillaga mitt i ugnen i 25 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar