Lussekatter med råg

Underbara Clara berättade att lussekatter håller sig saftiga längre med råg i degen. Jag kände mig tvungen att testa och resultatet blev bra.

Lussekatter med råg
35-40 st
2 pkt saffran 
150 gram smör
4 dl mjölk
25g jäst
1.5 dl strösocker
1 ägg
1 tsk salt
0.75 dl rågmjöl
11-12 dl vetemjöl
russin
1 ägg till pensling


Sätt ugnen på 250 grader. Smula jästen och rör ut med mjölken. Rör ner mjukt smör. Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta degen väl och låt jäsa. Forma till lussekatter, tryck ner russin och låt jäsa.
Pensla med uppvispat ägg.  Grädda i 6min.