mini-längder med lemoncurd

Mini-längder med lemoncurd

4st

Fördeg
2.25 dl vatten
1 dl torrmjölk
16 g torrjäst för söta degar
7 dl vetemjöl special
Bortgörning
2 dl vetemjöl
100g smör 
1 ägg 
1.25 dl socker
1 tsk grovt stötta kardemummakärnor
en nypa salt
Fyllning
50g rumstempererat smör
0.5 dl råsocker
0.5 dl florsocker 
1.25 dl socker 
Lemoncurd

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, torrmjölk, torrjäst och vatten och rör ihop det ordentligt. Låt det jäsa i 45min. Blanda ihop smöret, sockret och kardemumman till fyllningen. Blanda i övriga ingredienser i fördegen och knåda den ordentligt. Kavla ut till en rektangel. Bred på kardemummafyllningen och lemoncurden. Rulla ihop degen till en lång rulle och klipp mönster. Klipp längden i lagoma delar för formen. Lägg delarna i formarna och låt jäsa i 60min. Pensla med gg och spritsa ut överbilven fyllning över. Grädda i ca 15min.