Älgytterlår i lergryta

Älgytterlår i lergryta

4 portioner

800 g älgytterlår

2 gula lökar

1 paket bacon

1 dl lingonsylt

rökt salt

svartpeppar

sås:

5 dl sky

3 dl grädde

soja

lingonsylt

Lägg lergrytan i blöt. Krydda ytterlåret med salt och peppar och bryn dem runt om. Skala och kvadrera lökarna. Dela baconet. Fräs löken lätt med baconen i stekpannan.

Lägg köttet i lergrytan tillsammans med lök och bacon. Koka ur stekpannan och häll i grytan. Lägg till lingonsylten och ställ in i ugnen. Sätt ugnen på 125 grader och låt laga i drygt 1h tills köttet uppnått rätt temperatur. 

Koka ihop sky och grädde till en sås och smaka av med soja och lingonsylt.