Mumsig mandelkaka

Heavenly cupcake hade recept på en mandelkaka med extra mycket mandel som jag provade.

Mumsig mandelkaka
125 g smör
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
0,5 dl grekisk yoghurt
1 dl mandelmjölk
1 dl mandelmjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
2 st bittermandlar, finrivna
1 dl hackad mandel
smör och mandelmjöl till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med smör och mandelmjöl. Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och luftigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa noga mellan varje. Blanda ner yoghurt och mandelmjölk och vispa samman till en jämn kräm. Tillsätt salt, bakpulver och riv ner två bittermandlar i smeten. Vänd försiktigt ner mjölet, mandelmjölet och den hackade mandeln. Grädda i cirka en timme.