Aircraft curry

Aircraft curry
4 portioner
800g grytbitar
150g bacon
6 morötter
4 schalottenlökar
2 gula lökar

2 vitlöksklyftor
4 grönsaksbuljongtärningar

1.5 liter vatten
1 dl soja
0.5 dl sake
2 msk honung
6 potatisar

olja
currypasta:
25g smör
2.5 msk vetemjöl
1.5 msk garam masala
1 tsk curry
1 cm färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 tsk mirin eller risvinäger
1 tsk tomatpure
1 tsk äpplemos 

Skär baconet i bitar. Skala och dela morötter och lökar i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken.

Bryn köttet och baconet i lite olja. Tillsätt grönsakerna och bryn lite till. Häll på vatten, buljongtärningar, soja, sake och honung. Låt koka i 3h. Skala och dela potatisen och lägg den i grytan och koka i 20min till. 

Riv ingefäran och blanda currypastan. Rör ner i grytan och låt koka upp.