Ugnsstekt kyckling

Ugnsstekt kyckling
5 portioner
1 hel kyckling
75 g smör
1 citron
färsk timjan
1 gul lök
8 morötter
1 hel vitlök
2.5 dl grönsaksbuljong
10 potatisar

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj kycklingen på in och utsidan. Klappa den torr med hushållspapper efteråt. Riv skalet från en halv citron. Blanda smöret med 1 msk timjan, citronskal och salt och peppar. Dela citronen på mitten. Lägg en halv citron, smöret och två kvistar timjan inuti kycklingen. Lägg kycklingen i en långpanna, häll i buljongen och ställ in i ugnen och låt kycklingen bakas i 40min. Ös den efter halva tiden. Skala morötter, potatisar och lök. Klyfta dem. Dela vitlöken på mitten. Lägg grönsaker och lök runt kycklingen och ös den igen. Sätt ugnen på 225 grader och ställ in kycklingen igen. Låt gräddas i 40min. Rör grönsakerna och ös kycklingen efter halva tiden. När kycklingen är klar låt den vilja i 10-15min innan du skär upp den. Koka ihop skyn under tiden. Servera kycklingen med grönsakerna och skyn.