Friterad fisk med sötpotatisklyftor

Friterad fisk med sötpotatisklyftor
6 portioner
800g vit fiskfile
7-9 sötpotatisar beroende på storlek
5.5 dl olja
frityrsmet:
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk paprikapulver
3 dl kolsyrat vatten
1 krm svartpeppar
1 tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba sötpotatisarna och skär i klyftor. Lägg på plåt med bakplåtspapper och ringla över 0.5 dl olja. Ugnstek i 25min., rör då och då.

Blanda frityrsmeten. Doppa fisken och fritera sen i olja som är 190 grader tills den är gyllene. Lägg upp på tallrik med hushållspapper och låt rinna av.