Rabarberfläsk

Rabarberfläsk

4 portioner

1 kg sidfläsk (utan svål)

salt & svartpeppar

olja

4 portioner äggnudlar

4 salladslökar

krasse

1 lime

sås:

400g rabarber

0.5 dl honung

0.5 dl soja

4 vitlöksklyftor

1 tsk chilipulver

1 tsk five-spice

1 bit ingefära

Sätt ugnen på 175 grader. Skär köttet i tärningar och salta och peppra. Dela rabarbern. Skala och finhacka ingefäran. Mixa såsen. Blanda såsen med köttet och lägg i en ugnsfast form. Täck formen med folie och ställ in i ugnen. Kolla in köttet efter 45 och tillsätt vatten om det är torrt. Låt baka i 30-45min till. 

Koka nudlarna. Skiva salladslöken. Klyfta limen. Lyft köttet ur såsen och bryn dem i olja. 

Servera nudlarna med såsen, köttet, salladslök, krasse och en klyfta lime.