Filippinska vårrullar med sweet chilisås

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen. 

Fillipinska vårrullar med sweet chilisås
4 portioner
450 g nötfärs 
2 morötter
1 stånd mangold
3 st vitlöksklyftor
1 msk färsk ingefära
1 msk soja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
20 vårulleark i mellanstorlek
olja
Sweet chilisås:
3-5 chilifrukter
5 st vitlöksklyftor
1 liten bit ingefära
1 tsk tomatpuré

olja
1 tsk salt
0.75 dl risvinäger
0.75 dl socker
3 dl vatten
1 msk maizena

2 msk vatten

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och grovriv morötterna och strimla mangolden. Skala och finhacka vitlöken och ingefäran. Stek färsen och krydda med salt och peppar. Tillsätt resten ingredienserna till vårrullarna och stek tills grönsakerna är mjuka. 

Lägg 2-3 msk fyllning på varje vårrulleark och vik in sidorna och rulla ihop. Lägg med skarven nedåt på en plåt. Pensla med olja och grädda i ca 10-15 min.

Skala och hacka ingefära och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs chili, ingefära, vitlök och tomatpure på mediumvärme ett par minuter. Tillsätt vinäger, socker, salt och vatten. Låt koka upp och koka ca 10min. Rör ihop vatten och maizena och rör ner i såsen. Låt såsen puttra i ett par minuter tills den tjocknar.