Alfajores, mördegskakor med dulce de leche

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Alfajores
Ca 30 st kakor
Degen:

200 g smör

1 dl socker

3 äggulor

zest från 1 citron

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2.5 dl maizena

Fyllning:
1 burk karamelliserad mjölk
Garnering:
0.5 dl riven kokos

Vispa smör, socker och mest fluffigt. Tillsätt äggulorna en i taget. Rör ner de torra ingredienserna. Forma till en rulle, 3-5cm i diameter och ställ in i kylen och låt vila i ca 20min. 

Sätt ugnen på 200g. Skär 3-5mm tjocka kakor. Grädda i 6-8min.

När kakorna har svalnad bred en tesked fyllning på var och en av hälften av kakorna. Lägg ihop kakorna och och rulla i kokos.