Kryddig apelsinkokt anka meed wokade nudlar

Kryddig apelsinkokt anka meed wokade nudlar
6 portioner
1 anka
4 vitlöksklyftor
0.5 dl finhackad färsk ingefära
2 krm chilipulver
1 citrongräs
6 apelsiner
2 msk fisksås
2 msk socker
5 stjärnanis
1 tsk salt
Wokade nudlar:
250 g nudlar
pak choy
1 apelsin
3 salladslökar
1 tsk salt
olja

Finhacka citrongräs. Pressa apelsiner. Skala och pressa vitlöken. Lägg ankan med alla ingredienserna i en lergryta och ställ in i ugnen. Sätt ugnen på 200 grader. Låt baka i 1.5h. 

Ta locket av lergrytan. Ta ur 3dl steksaft och blanda med lika delar vatten. Koka nudlarna i det enligt anvisningar på paketet.

Strimla pak choi och salladslök. Riv skalet från apelsinen och pressa juicen från halva apelsinen. Blanda juice och skal. 

Stek nudlar, pak choi och salladslök i olja. Häll över apelsinblandningen vid servering.