Peperkoek

Ännu ett recept från Huys Uylenburgh, den här gången ett sött och kryddigt matbröd som älskas av barnen.

Peperkoek
4 dl fullkornsrågmjöl
2 dl sirap
3.5 dl vatten
2 tsk pepparkakskryddor
0.5 dl surdeg

Koka upp vattnet tillsammans med hälften av sirapen och häll över rågmjölet. Blanda runt och stå över natten.
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda i övriga ingredienser och låt stå och jäsa i 1h. Häll upp en en brödform och grädda i 35min.