Kreolsk fläskfilegryta

Det här är en riktigt smaskig gryta från feeders. 

Kreolsk fläskfilegryta
5 portioner
kreolsk kryddblanding:
1 msk paprikapulver
1 msk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk oregano
1 tsk timjan
0.5 tsk cayennepeppar
1 msk salt
500-700 g fläskfilé
olja
1 stor gul lök
2 selleristjälkar
1 spetspaprika
4 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan 
1 lagerblad 
1 burk konserverade cocktailtomater 
2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning 
1 msk worchestershiresås 
50 g smör 
1 purjolök
salt och svartpeppar 

Skär fläskfilén i skivor och blanda med hälften av dem kreolska kryddblandingen. Fräs dem i olja tills ytan nästan är svart och ställ sen undan.
Hacka lök, selleri, paprika och vitlök och stek i olja tillsammans med resten av kryddorna tills löken är mjuk. Blanda i timjan, lagerblad, tomater, vatten, buljongtärning och worcherstershiresås. Låt puttra ihop i minst en kvart. Strimla purjolöken och rör ner i grytan tillsammans med smöret. Smaka av med salt och peppar.