Grillad högrev med lingonglaze
5 portioner
1 kg högrev i bit
salt och peppar
Lingonglaze:
1 dl råsocker
1.5 dl rött vin
0.5 tsk sambal oelek
1 stjärnanis
1 kanelstång
Tilllaga högreven i sous vide, 61 grader 20-24h.
Smält sockret och tillsätt övriga ingredienser och låt puttra tills glazen tjocknar. Låt svalna och sila den sen.
Skriva köttet i ca 1.5cm tjocka bitar. Salta och peppra och grilla ca 2min på varje sida. Pensla efter du har vänt.
Servera gärna med potatisgratäng.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar