Wok med färs och paprika

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Wok med färs och paprika

3 portioner

500 g färs 

2 gula lökar

2 röda paprikor

3 vitlöksklyftor

1 bit färsk ingefära (ca 3 cm)

olja

Woksås:

0.5 dl söt soja 

0.5 dl japansk soja

0.5 dl vatten

2 tsk sesamolja

Koreanska ägg:

6 st ägg

1 dl japansk soja

1 dl vatten

1 msk honung

2 salladslökar

1 vitlöksklyfta

1 krm chilipasta

1 msk rostade sesamfrön

Koka äggen i 7min tills gulan är mjuk. Skölj i kallt vatten och skala. Strimla salladslöken och blanda övrigt till äggens marinad. Lägg i äggen och låt stå 30min till 12h.

Skär lök och paprika i strimlor. Skiva salladslöken. Riv ingefära och vitlök. Blanda ihop alla ingredienser till woksåsen och ställ åt sidan.

Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Stek köttfärsen. Lägg i löken, vitlöken och ingefäran när köttfärsen är nästan klar och stek ett par minuter. Rör ner paprikan. Blanda med såsen och låt puttra ett par minuter. Rör ner salladslöken och servera.