Wraps med halloumibiffar

Wraps med halloumibiffar
5 portioner

5-10 libabröd eller tortillas

olja och smör
halloumibiffar

400g halloumi

1 stor morot

1 tsk harissa

2 msk färskost

3 ägg

2 dl ströbröd

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

svartpeppar
vitlöksyoghurt

2 dl turkisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

saft från en halv citron
rödkålssallad

250g rödkål

saft från en halv citron

1 stort knippe persilja

1 gurka

2 msk olja

salt och peppar

Riv halloumi och morot. Blanda ingredienserna till biffarna och ställ smeten svalt. Pressa vitlöksklyftan och blanda med yoghurt och citronsaft. Strimla rödkålen fint. Häll på citronsaft och salt och krama kålen tills den mjuknar. Finhacka persilja och skär gurkan i små kuber. Blanda allt till rödkålssalladen.

Stek biffarna i smör och olja och servera med övriga ingredienser.