Biff dhansak

Ursprungligt recept från Feeders.

Biff dhansak

6 portioner

1 kg högrev
1 dl röda linser
1 burk kokta kikärtor
olja
4 gula lökar
2 msk riven ingefära
6 vitlöksklyftor
10 svartpepparkorn
0.5 tsk chilipulver
8 kardemummakapslar 
1 msk spiskummin
1 msk koriander
1 msk gurkmeja
1.5 tsk salt
4 dl krossade tomater

4 dl vatten
2-3 dl fryst ananas i bitar
2 potatisar
2 msk tamarind pasta
1 tsk garam masala

Skala och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Tärna högreven.

Hetta upp oljan bryn köttet runt om. Tillsätt löken och stek den mjuk. Tillsätt ingefära och vitlök och stek ett par minuter till. Tillsätt sen alla torra kryddor och stek under omrörning ett pr minuter. Skölj linserna och tillsätt dem, krossade tomater och vatten till grytan. Låt koka i 1.5h tills köttet är nästan klart. 

Skala och dela potatisen i små bitar. Tillsätt ananas, potatis och kikärtor och koka i 30min. Rör ner tamarindpasta och garam masala. Låt koka upp och servera med tex ris.