Lyxig kyckling med många tillbehör

Från ICA com utgångspunkten till vår nyårsmiddag.

Lyxig kyckling med många tillbehör

8 portioner

Kyckling:

2 kycklingar

300g steklökar

2 kg jordärtskockor

Saft från en citron

1 tsk salt

4 msk riven ingefära

2 msk olja

Dressing:

Saft och  skal från 2 lime

1.5 msk riven ingefära

0.5 dl olja

Sötpotatispuré:

1.2kg sötpotatis

1 röd spansk peppar

50g smör

1 kycklingbuljongtärning

vatten

Buljongkokta linser:

2 dl belugalinser

4 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

Ingefärskrisp:

150 g ingefära

ca 2 dl olja

salt

Rödvinssås:

8 dl spad från kycklingen

6 dl rött vin

4 dl grädde

Kycklingen sköter sig själv i ugnen och resten kan förberedas och sen värmas innan servering.

Kyckling: Skala lök och jordärtskockor. Skär i mindre bitar. Lägg i en bunke. Blanda med citronjuicen, så att jordärtskockan inte missfärgas.

Fyll på med vatten så att det täcker. Förvara övertäckt i kylskåp. Lägg lergrytorna i vatten.Lägg kycklingarna i lergrytorna och krydda dem. Stoppa in dem i ugnen och sätt ugnen på 150 grader. Efter en timme stoppar du i skockorna och löken och sen ställer du tillbaka lergrytorna i ugnen en timme till.

Dressing: Blanda alla ingredienser till dressingen och krydda med salt. Förvara övertäckt i kylskåp.

Puré: Skala och skär sötpotatisen i bitar. Lägg i en kastrull. Smula ner buljongtärningen och häll på vatten så det täcker. Koka mjuk. Finhacka chilin. Häll av sötpotatisen men spara ca 1 dl av spadet.

Mosa sötpotatisen och vispa den slät med elvisp. Tillsätt chili och smör. Späd med lite av spadet. Smaka av med salt och peppar. 

Linser: Koka linserna i vatten och buljongtärning ca 20 minuter. 

Krisp: Skala och skär ingefäran i tunna strimlor. Stek i rikligt med olja tills de får färg. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt. Förvara övertäckt.

Rödvinssås: Låt spad och rödvin koka ner till halva mängden. Tillsätt grädde, låt koka ihop och smaka av.