Pekanrutor

Pekanrutor
ca 30st
2.5 dl vetemjöl
100g smör
1 msk florsocker
fyllning:
200g pekannötter
50g smör
2dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 ägg

Sätt ugnen på 200g. Nyp ihop mjöl, smör och florsocker. Låt vila i kylen en kvart. Tryck ut i botten av en form. Grädda i 10min.

Sänk ugnen till 150 grader. Grovhacka nötterna. Smält smöret och rör ner socker och sirap. När det svalnat till rumstemperatur rör ner äggen, ett i taget. Rör sist ner pekan nötterna. Häll över kakan och grädda 30-40min. Låt svalna helt innan du skär kakan i bitar.