Kyckling tinga tacos

Receptet är ursprungligen från Zeinas kitchen.

Kyckling tinga tacos
4 st
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
rapsolja till stekning
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad mejram
2 tsk paprikapulver

3 kycklingfiléer
2 pkt konserverade plommontomater

1 tsk chipotlepasta
salt och svartpeppar
Till servering:
tortillabröd
sallad
creme fraiche

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och kryddor i oljan tills löken är mjuk. Lägg i kycklingen och bryn dem på båda sidorna. Häll i tomaterna och låt koka i 20min. Dela kycklingen i små bitar med ett par gafflar. Rör ner chipotlepasta och smaka av med salt och peppar.

Lägg kycklingfiléerna i en gryta, häll på vatten tills det täcker och låt koka upp. Skumma av och låt koka tills kycklingen är helt färdiglagad, det tar cirka 15 minuter. Låt filéerna svalna och riv dem sedan i stora strimlor. Använd fingrarna eller två gafflar.