Kanelkaka med kolatopping

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen. 

Kanelkaka med kolatopping
30-40 bitar
7 ägg
5.5 dl strösocker
300 g smör

1.5 dl olja

2 dl mjölk
8.5 dl vetemjöl
1.5 msk vaniljsocker
1 msk kanel
1.5 msk bakpulver
Glasyr :
100 g smör
2 dl grädde
0.75 dl farinsocker strö 
0.5 msk vetemjöl
0.5 dl ljus sirap
Garnering:
0.5 dl kokos

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg bakplåtspapper i botten av en långpanna och smörj kanterna.

Smält smöret. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna. Varva att blanda ner torra och blöta ingredienser i äggen. Häll upp i långpannan och grädda i ca 20-25min.

Sjud glasyren i ca 15min tills sockret har smält och smeten blir kolaaktig. 

Stick hål i kakan över hela utan med tex en ätpinne. Häll över glasyren och bred ut den. Strö över kokosen och låt stelna. Skär sen i bitar.