Thailax i kokossås

Thailax i kokossås
4 portioner
3 schalottenlökar 
100 g palsternacka 
2 morötter 
1 paprika 
2 tsk riven ingefära 
1 burk kokosmjölk 
0.5 tsk grön currypasta 
0.5 tsk salt 
1 pressad vitlöksklyfta 
2 msk fisksås 
450g laxfile

Skala lax och rotfrukter. Hacka löken, skiva rotfrukterna. Dela och kärna ur paprikan. Skär den i centimeterstora bitar. Rör ihop currypasta och kokosmjölk. Tillsätt grönsakerna och kryddorna. Låt koka utan lock i 5min.
Skär laxen i 3cm stora kuber. Lägg ner dem i grytan och sjud i 5min. Servera med ris