Chili con queso

Jag har utgått från ett recept från feeders. 

Chili con queso
6 portioner
Chili:
500g nötfärs
120 g bacon
olja
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 krm chilipulver
0.5 dl tomatpuré
Chipotle i adobosås efter smak (1tsk är lagom enligt mina barn)
3 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
0.5 msk mald spiskummin
1 msk bra paprikapulver
1 msk oregano, gärna mexikansk
1 burk konserverade tomater
0,25 dl ljus soja
1 burk kidneybönor 
Ostsås:
4dl färdig ostsås
200 g riven ost
Tillbehör:
sallad
en god salsa
inlagda jalapenos
tortillachips
nachos

Dela baconet och stek det knaprigt. Ta upp det och stek köttfärsen efteråt. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja i en gryta tills löken är mjuk. Hacka paprikan. Blanda ner tomatpure, chilipulver och paprika till löken och stek några minuter. Blanda ner resten till chilin förutom bönorna. Låt koka samman. Värm ostsåsen och rör ner osten och rör tills den har smält. Rör ner bönorna i chilin och servera.