Vildjäst bröd

Vildjäst bröd
3 dl vindruvor från trädgården
3 dl vatten

1 tsk socker
2 dl lantvetemjöl
deg:
1 dl jästblandning
3 dl vatten
1 tsk salt
7 dl vetemjöl special
1 dl rågflingor

Blanda vindruvorna med vatten och socker och låt stå 3-7 dagar. Sila sen av vattnet och blanda med mjölet och låt stå 1-2 dagar.

Blanda degen till brödet och låt jäsa över natten. 

Sätt ugnen på 225 grader. Forma till en limpa och låt jäsa en timme. Grädda i ca 30min tills innertemperaturen har nått 90 grader.