Siu mai

Siu mai

30-40st

30-40 ark dumplingdeg

vatten

olja

fyllning:

375g skalade räkor

350g fläskfärs

2 salladslökar

1 morot

3 vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

2 äggvitor

2 tsk majsstärkelse

saft från 0.5 citron

1 msk kinesisk soja

1 msk sesamolja

1 krm salt

1 krm mald svartpeppar

Pressa vitlöksklyftorna. Finhacka salladslöken. Finriv moroten. Mixa ihop fyllningen till en halvslät deg. Lägg 1 msk fyllning per ark deg, fukta kanterna med vatten och vik ihop knip ihop. Tillaga i omgångar 3-4min i en stekpanna med lock med 1msk olja och 1 dl vatten. Häll av vattnet och häll i ca 3msk olja och låt stek tills de är gyllene.