Mandelpannkakor med rabarber

Mandelpannkakor med rabarber
8st
50g rostade mandelspån
0.5 dl vetemjöl
1 krm salt
1 dl socker
2 äggulor
3 ägg
2.5 dl vispgrädde
rabarberkompott:
200g rabarber
2 dl socker
1 dl vatten
vaniljyoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
2 dl vaniljyoghurt
1 tsk vaniljsocker

Mixa mandelspånen. Vispa ihop med övriga ingredienser till smeten. Ställ i kylen över natten. 

Sätt ugnen på 200 grader. Koka ihop rabarberkompotten och fördelar i portionsformar. Fördela pannkakssmeten över. Grädda i 10-15min. Låt svalna och klicka på vaniljsyoghurten vid servering.

Pannkakor med blåbärsgrädde

Pannkakor är gott men ibland tröttnar man på att bara ha sylt till 

Blåbärsgrädde

4 portioner

100 g naturell färskost

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

0.5 dl blåbärssylt 

blåbär

Vispa färskost, grädde och vaniljsocker. Rör ner blåbärssylt och blåbär. Servera en rejäl klick med varje pannkaka.

Rådjurskorv

 

Ursprungligt recept från Culina Vetus

Rådjurskorv

12 portioner
1.5kg rådjursfärs
500 g bacon
1 vitlök
1.5msk salt 
0.5 tsk vitpeppar 
0.5 tsk kryddpepper 
1 tsk ingefära 
1 dl kokt kall mjölk 
Svinfjälster

Hacka backen och skala och finhacka vitlöken. Blanda köttfärsen med mjölk, bacon och vitlök. Salta och krydda och arbeta igenom smeten väl. Stoppa smeten ganska löst i fjälster. Bind upp till lagom långa korvar. Varva korvarna med grovt salt. Låt stå över natten. Frys korvar styckvis.

South Indian restaurant

South Indian restaurant har funnits i några år men vi har inte kommit oss för att besöka den kvällstid förrän nu.  

Först ut blir det Sunset daiquiri, en riktigt smaskig drink

Vi börjar med lite förrätter, idly och samosas. Idly var gott men ganska start. Samosas var jättegott och krispigt och inte det minsta starkt.

'

Till varmrätt valde jag karaikudi lamb masala. Jag valde den mild och då hade såsen lite styrka men lagom för mig. Köttet var välkokt och föll i bitar.

Jag testar gärna fler rätter här igen och några av efterrätterna för denna gången var vi för mätta för efterrätter.

Snabb jordnötspasta

Ursprungligt recept från Susannes skafferi.

Snabb jordnötspasta
3 portioner
400 g spagetti
1 msk olja
1 purjolök
1.5 dl jordnötssmör
2 vitlöksklyftor
1,5 tsk salt (varav 1 tsk till kokningen)
0.5 tsk timjan
1 krm chiliflakes

1 krm paprikapulver

1 påse färsk babyspenat
1 dl jordnötter

Koka spagettin. Skölj och strimla purjolöken. Stek den mjuk i oljan. Rör ner jordnötssmöret och låt det smälta. Häll i ca 3dl av kokvattnet från pastan. Pressa ner vitlöksklyftorna och rör ner kryddorna. Vänd ner spenaten precis vid servering. Strö över jordnötter vid servering.

Skotsk köttsoppa

Skotsk köttsoppa
8-10 portioner
0.5 dl olja
1kg högrev
1 gul lök
4 kycklingbuljongtärningar
1.5 dl vatten
1.25 dl korngryn
4 morötter
1 majrova
1 purjolök
4 vitlöksklyftor
libsticka
2.5 dl grönkål
2 msk persilja
salt och svartpeppar

Tärna köttet i 1-2 cm kuber. Skala och hacka löken. Skala och tärna morötter och majrova. Skiva purjolöken. Skala och pressa vitlöken. Hacka libstickan. Strimla grönkålen.

Bryn köttet i oljan. Rör ner löken och stek den mjuk. Tillsätta buljongtärning, vatten och korngryn. Låt sjuda i 1-1.5h. Tillsätt morötter, majrova, purjolök, vitlök och libsticka. Låt puttra i 30-60min. Tillsätt grönkål och persilja och låt koka 15-30min. Smaka av med salt och peppar.

Honey ryder

 

Honey ryder
3 glas
1 banan
3 passionsfrukter, eller motsvarande mängd fryst.
2 dl apelsinjuice
3 dl yoghurt naturell
1.5 msk honung
3-4 isbitar 

Skala bananen, gröp ur passionsfrukterna. mixa allt utom några isbitar eller frusen passionsfrukt. Fördela i glas och lägg i resten av isbitarna.