Ostfyllda kringlor

Ursprungligen ett recept från Zeinas kitchen på turkiska Acma.

Ostfyllda kringlor
12 st 
25 g färsk jäst
3.5 dl mjölk
1 ägg
50 g smält smör
1 msk socker
1.5 tsk salt
8-9 dl vetemjöl
Fyllning:
300g riven ost
Pensling:
1 äggula
sesamfrön

Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt ägg, salt, smör och blanda ihop. Addera mjöl och rör ihop till en ganska lös deg. Låt jäsa i 2.5h men dra i degen då och då under tiden.

Sätt ugnen på 200 grader.

Knåda degen och dela i 12 bitar och forma dem till bollar. Låt dem vila i 10min. Kavla ut var och en av dem till en avlång platta. Fördela osten mellan dem och rulla ihop dem på längden. Knip ihop ändarna och snurra ihop den runt sig själv. Lägg på en plåt och låt jästa i 30min.

Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen tills de är gyllene, ca 15 minuter.