Saffranssnittar

Idé från Mina bakverk.


Saffranssnittar
30-40st
150 gram smör
1 gram saffran
2.25 dl strösocker
0.5 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4.75 dl vetemjöl
Garnering:
Mandelspån
Glasyr:
180 gram florsocker
30 gram äggvita

Sätt ugnen på 200 grader. Värm smöret tillsammans med saffranet tills smöret är halvsmält. Rör ihop alla ingredienser. Dela degen i tre till fyra bitar och rulla till längder. Lägg på plåtar och platta till. Strö över mandelspån och tryck till. Sätt in plåtarna i ugnen och sänk värmen till 175 grader. Trädda i 12-15 minuter.

Rör ihop äggvitan och florsockret och ringla över kakorna när de kommer ut ur ugnen. Skär kakorna i snittar.