Semmelmacarons

Iden om att variera de vanliga semlorna med macrons med samma smakspektrum kommer från Mina bakverk.

Semmelmacarons

ca 30st 

200 gram mandelmassa

4 äggvitor

215 gram florsocker

2 msk malen kardemumma

Vaniljsmörkräm:

200 gram smör

180 gram florsocker

1 vaniljstång, urskrapad

1 äggula

Sätt ugnen på 150 grader. Mät upp mandelmjöl samt florsocker, sikta genom en finmaskig sil och blanda i en skål. Riv mandelmassan och blanda med en av äggvitorna. Vispa äggvitorna. Vänd försiktigt i mandelmjölsblandingen. Rör ner mandelmassan försiktigt. Klicka ut till 5-7cm stora rundlar på en plåt. Grädda i ca 15min. 

Rör smöret mjukt och blanda i florsocker och vaniljsocker. Rör vitt och fluffigt och blanda sen i ägget. Lägg på mandelbottnarna när de har svalnat och lägg ihop dem två och två.