Finska pinnar

Glöm inte sätta timer när ni gräddar dem annars blir de lite väl hårda och mörka...

Finska pinnar
ca 45st
4.5 dl vetemjöl 
0.5 dl socker 
75g sötmandel 
8 bittermandlar 
pensling: 
1 äggvita 
pärlsocker 
hackad sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader. Skålla och mal mandeln. Blanda med övriga ingredienser. Ställ kallt. Rulla ut i fingetjocka längder. Skär i 3-5cm längder. Lägg på en plåt. Pensla med äggvita och strö över hackad mandel och pärlsocker.